Melmelada de tomàquet

Ingredients:

• 1’5 kg de tomàquets madurs
• 750 g de sucre
• El suc de mitja llimona
• Pell de llimona ratllada

Preparació:

Rentem i escaldem els tomàquets en aigua bullent, els posem de seguida amb aigua i gel. 

Els pelem, el tallem per la meitat i  traiem les llavors, els posem en un col·lador per tal que pedin una mica d'aiguañ. Pesem els tomàquets i els aboquem a la cassola, els triturem, hi afegim el sucre, el suc i la pell de llimona.

Els coem 10 min. a foc fort sense deixar de remenar, i 35 min. a foc baix, fins a tenir la textura que ens agradi.  No oblidem d’anar remenant de tant en tant.

Esterilitzem els pots i els omplim. s'han de tapar bé.

Tenim una olla amb aigua al foc i quan bulli hi posem els pots, vigilant que no es toquin, durant uns 10 min. Els traiem i deixem refredar.

 

Esport

Ostres! quant de temps sense escriure res en el blog, no tinc molt de temps però avui us explicaré que he conegut una nova forma de treure'm l'estrès....des del setembre que practico Boxa...si, si això he dit Boxa.
He trobat un esport que ho complementa tot. Bé al principi sembla que el que t'agrada és pegar-se, i realment no és això, tots allà som companys i mai enemics. La veritat és que moltes vegades em fa molta mandra d'anar-hi, degut a què l'horari és una mica tard...i quan sóc allà em sento feliç i molt motivada.
Aquí teniu una foto meva:

  

He trobat una mica de temps per fer alguna cosa per a mi. És unes 4 hores a la setmana que haig de controlar-me jo mateixa i depenc de mi. Això m'agrada moltíssim.
La pròxima ja serà cuinant o a lo millor no.

MELMELADA DE POMA AMB CANYELLA

Avui tenia unes quantes pomes per casa i he decidit que podia provar de fer melmelada de poma, però nomès de poma no em convencia per tant he afegit a la poma una mica de canyella. També dir-vos que la recepte l'he tret d'una pàgina d'internet i m'ha semblat interessant i fàcil de fer. En aquests moments tinc els 4 pots al bany maria per fer-los-hi el buit, en quan ho tingui us penjo la foto, de moment aquí va la recepta:

• 1Kg de pomes
• 300 g de sucre
• aigua
• canyella en pols

Elaboració: 

Peleu les pomes i talleu-les a trossos mitjans. En un cassó poseu una mica d’aigua, el sucre, la canyella en pols i la poma. Ho heu de tenir al foc uns 30 minuts a un foc més aviat baix. De tant en tant aneu remenant. Quan vegeu que la poma és tova, passeu el turmix. Veureu que s’enfosqueix una mica, però no gaire.

Quan estigui al punt la poseu en pots de vidre, els tanqueu i els esterilitzeu durant 20 minuts com a mínim posant-los al bany maria coberts d’aigua. D’aquesta mermelada se us guardarà durant 1 any.

Nomès de llegir-ho, veritat que et dona ganes de fer-la?? això m'ha passat a mi. 

Que vagi de gust. 

Aniversari de Noces

Avui és el nostre aniversari de noces i tot haver-ho de preparar per al vespre he volgut fer alguna coseta especial.

1r- Un pastís fred (amb aquesta calor que ens acompanya) de tonyina, ou, enciam, estec de cranc i maionesa. - no tinc foto, a casa no m'han donat temps de fer-la, ja tenien gana.

2n- Unes supremes de salmó a la musselina de mostassa (de la bona, ja,ja,ja) sobre un llit de patata i ceba.

D'aquest si que he fet una foto:

PASTÍS FONDANT

Avui faig al revés no penjo la recepte però si que hi penjo la foto. Pastís d'aniversari per la meva filla petita, (bé ja no tan petita) LA MAR, ahir dia 29 de setembre va fer 13 anys, uf! com passa el temps.

Melmelada de figues (aromatitzades)

Quines vacances més llargues del meu blog, haure d'agafar-m'ho més seriament sinó millor no tenir-lo, ja,jaja.

Avui tafanejant per la web he trobat una recepte interessant que ja he possat a la pràctica, tant senzill com la melmela de figues "com ja diu el rètol".

Necessitem primer saber on comprar o on agafar les figues, jo per sort tinc la vinya que sempre va bé. Aquest matí he anat tot xino-xano cap a la vinya, he agafat 2 kg. de figues (a part d'altres coses que hi he fet que ara no venen al cas).

Bé aquí va la recepte:

2 Kg. de figues
800 grs. de sucre
1/2 suc de llimona
1 culladara de canyella

Pelem i tallem ben petites les figues i ho posem tot a la cassola a foc mitjà, més o menys ens uns 30 o 35 minuts i anar-ho remenant.

Un cop ja estigui fet, si us agrada amb trossos ja es queda així, però com a mi no m'hi agraden ho passo per la batedora. Ho deixem refredar i ho posem en pots de vidre, que un cop omplerts els deixarem girats cap avall per que fagi el buit.

Us asseguro que esta molt i molt bó i ho podeu acompanyar de un bon formatge o una bona torrada.

Bon profit!

Uns entrants molt fàcils de preparar i no podeu ni imaginar lo bons que estan.

Aquí us deixo un entrant molt fàcil de prepar: 

- Torradetes
- Formatge fresc
- Melmelada de pebrot
- Orenga

Ja us podeu imaginar com es prepara, no???

Torradeta + formatge fresc (crec que amb un formatge fort ha de quedar de conya) + melmela de pebrot i espolvorejat amb orenga. 

La recepta de la melmelada de pebrot la teniu a una entrada del meu blog del mes de març. És molt fàcil de prepara i la veritat si la fas i la regales encara et sens més satisfeta, així gaudeixo jo de les preparacions i la meva família també. 

Aquí us penjo la foto: 

Fa goig, eh?? doncs de gust ja no us explico.

La Mona

La recepta la he tret d'internet, ben bé no sé de quina pàgina, però tampoc l'he seguit al peu de la lletra, he anat improvisant segons anava fent i la veritat a casa meva s'hi van rexupar els dits, el que si que us puc mostrar és unes fotos per deixar-ne constància, vinga aquí venen:

Bé! de fet sóc la padrina del meu germà,  que encara que ja comença a fer-se gran (ja, ja, ja) encara li faig la mona. 


Però la meva mare no es queda curta, i mireu quina mona ha preparat sense gluten:

 

Ulleres de pasta de full

Avui tenia una làmina de pasta de full i ja em començava a cremar a les mans, tenia diverses idees per fer, però quina era la més ràpida mentre feia el sopar??

Fer Ulleres: 

Pasta de full
Tallem tires de pasta de full i les enrotllem d'una banda i de l'altre al mateix temps fins que ens queden les puntes juntes, pre-escalfem el forn i en un plis-plas mireu que tenim: 

N'he fet tres cops i no n'ha quedat cap...

Pastisets i pastís

El mateix dia, es veu que la setmana no en té més, vaig iniciar-me en el món dels pastissets, així és com es diuen aquí, bé el seu nom real és: Cupcake. També he de dir que estic fascinada per lo bé que em van quedar per ser la primera vegada "sort del principiant", aquí us els presento: 

Us poso també la foto d'un experiment de pastís que realment tinc la recepte però la base no m'agrada gaire i per tant no us la poso, he de buscar una base que quedi més esponjosa, un cop ho tingui us ho penjaré.

pastís de crema cremada i maduixes

Melmelada de pebrot vermell

He volgut provar-ho i la veritat me'n he sortit força bé.

Els ingredients són els següents:

800 gr. de pebrot vermell
400 gr. de sucre
100 cl. de vinagre
200 cl. d'aigua


Rentem molt bé el pebrot i el fem molt petit, molt petit, un cop ja l'hem fet petit el possem en una cassola amb la resta dels ingredients, però amb el foc més aviat fluix, fins que quedi sense suc.

Ho posem en els pots un cop esterelitzats i els girem cap avall per que així farà el buit.

I aquí teniu el procés i el resultat: 

Conserva de tomàquet

Aquests dimarts per la tarda, com que  tinc poca feina i es veu que m'avorreixo vaig començar amb la meva primera conservació de tomàquet fregit. No ho havia fet mai, bé no té molta complicació, simplement espai per anar tallant el tomàquet, una bona cassola per coure'l i una bona olla per fer el bany maria, ah! i m'oblidava lloc per guardar-los, ostres! i més important encara: ganes de fer-ho. 

Ara només estic esperant el moment de fer un sofregit per poder-hi afegir el meu tomàquet, natural i fet amb molt d'amor. 
He començat amb poc, però vist el resultat la pròxima vegada en seran molts més. 

BUNYOLS DE QUARESMA

És una recepte que he trobat per internet, però sé que la meva sogra els fa iguals per tant aquí us els deixo i prove-ho que val la pena i no costa gens.

Ingredients:

- 1/4 Kg. de farina
- 1/4 l. de llet
- 150 g. de sucre
-  La pell raspada d'una llimona
-  Una cullerada de postres de llevat Royal
-  2 ous, 1 copa d'anís i Oli

Elaboració:

Es barreja la llet amb el sucre, la pell de la llimona, el llevat i els rovells d'ou.
Es fa una massa i es deixa reposar durant 1 hora.
Es munten les clares a punt de neu i s'afegeixen a la massa amb l'anís.
Es bat tot amb la batedora.
S'agafen cullerades d'aquesta barreja i es tiren en força oli ben calent fins que es fregeixen els bunyols.
Quan estan fets s'hi tira sucre per sobre.

LASANYA DE CARN

Ara us presento la meva versió de la lasanya, molt fàcil ja veureu:

Necessitem:

- Plaques de lasanya, poden ser les pre-cuites o les que es fan bullir, totes dues serveixen.

- 300 gr. de trinxat, normalment jo poso 200 de porc i 100 de vedella (+ de porc ja que és més melós).

- 3 tomàquets ben madurs.

- 1 ceba grossa

- Una mica de crema de llet.

- Una cullerada de cafè d’orenga.

- Un polsim de sal.

- Oli d’oliva.

Preparació:

Si les plaques són pre-cuites seguirem les instruccions del fabricant i si són les altres també.

En una cassola gran hi posem l’oli i un cop estigui escalfat hi afegim la ceba talladeta (a mi m’agrada molt petita), llavors un cop s’enrosseix hi afegim el tomàquet ratllat ( si és natural li afegeixo un polsim de sucre pel damunt sinó és una mica àcid), deixem que faci xup-xup i llavors comprovem com esta de sal. Després hi afegim la crema de llet, ho remenem tot bé i afegim l’orenga.

Ho anem posant per capes en una safata (com la que veureu en la foto) i fem capa de pasta – capa de sofregit, així fins acabar amb les plaques de lasanya.

Sempre a part hi faig una beixamel suau i acabo la lasanya amb la beixamel pel damunt, a més a més del formatge per a gratinar i uns nous de mantega.

Realment surt boníssima, aquí us ensenyo el resultat: 

Manualitat visual

Bon dia, tenia una foto del carrer dels meus pares en l'any 1965, i em van venir ganes de penjar-la al menjador de casa, però evidentment la foto solo es veia una mica sosa, llavors vaig comprar cartolina de color negre i color granat i vaig començar a muntar-lo, llavors vaig pintar el marc de color marró i aquí teniu el resultat: 

 

 

Piruletes de formatge

 

És tant fàcil com agafar qualsevol formatge que sigui barreja que no quedi molt desfet però que es pugui quedar compacte. 
Pre-escalfem el forn a 170ºC, agafem paper de forn i el posem sobre la safata del forn, mentrestant agafem el formatge i fem unes boles no molt grosses, llavors les posem a sobre el marbre i les aixafem amb el rotllo de cuina i en aquest pas hi afegim un pal llarg (els que venen per fer pinxos), el posem al mig de la bola de formatge un cop ja l'hem aixafat. Les preparem en la safata del forn, una mica separades per tal que el formatge no es toqui una a l'altre. 

Un cop les traiem del forn amb molta cura i les deixem refredar. Les posem en un got que quedin espaiades, i realment per posar-les a la taula quan tens convidats queda realment bé. 

A més a més quan fem les boles de formatge i podem afegir herbes aromàtiques com: orenga, pebre, etc. i veureu que estan super bones i queden originals. 

2013 comencem un nou any

Ja fa dies que no escric res, realment han estat uns dies d'anar cap aquí cap allà, de casa en casa i de taula en taula.
He de dir que han estat uns dies meravellosos en companyia de la meva família, un dia a casa els pares, un dia a casa la meva germana, un dia a casa els sogres i un altre dia a casa els cosins. No hi ha cap que s'escapi de bon cuiner i de ser un bon anfitrió. Preparació de plats típics de Nadal, com les bones amanides de casa el Diego i la Marta, l'escudella de Nadal del Miquel (el meu cunyat), més que això fa tants anys que el conec que ja és com el meu germà, els tall rodó de la Iaia Maria Rosa i evidentment els canelons de la Iaia Antònia. Tots plegats jo crec que podrien muntar un restaurant i també crec que ens aniria força bé.



Tothom té alguna cosa a dir sobre aquest número, bé el que sento és que no és molt bon número, si us dic el meu paré personal aquest número és maco, jo el trobo maco. Realment mai sabem com tindrem un any quant comença - simplement comença i l'hem d'anar trempejant com poguem, hi ha anys que no fa falta trempejar-lo degut a que és ell el que ens trempeja a nosaltres i altres que si que som nosaltres que el dominem, però realment el que hem de fer és començar-lo amb energia i positivament, en aquesta vida tot ajuda i si un és positiu més ho serà el seu dia a dia.
Per cert bon any 2013 a tots/es. Petons

El meu naixement

Aquest és el meu naixement, bé una part del meu pessebre i la veritat és petit però fet amb moltes ganes. Cada vegada que l'hem de muntar ens hi esplaiem una bona estona i el movem i movem fins que li trobem el lloc a cada figureta...

Regal de la meva bessona

Som dues, una rossa i l'altre morena, per a nosaltres les zipi i zape, les bessones i quin millor regal em podia fer la meva bessona, sabent el que jo penso i quins són els meus sentiments cap a la nostra terra???

Àpats típics per Nadal

Canelons de la mama

750 g de carn magra de vedella
750 g de llom
750 g de pollastre desossat sense pell
750 g de cansalada viada
100 g de fetge de pollastre
250 g de ceba
50 ml de conyac
750 ml de llet
Oli d'oliva
sal
pebre negre
50 làmines de canelons
2l i 1/2 de beixamel i Foa-gras

Es talla la ceba ben fina i la posem a la cassola amb oli d’oliva, a foc molt lent. Tallem la carn magra, el llom, el pollastre desossat i la cansalada a daus d'uns dos centímetres de costat. Salteu amb poc oli, en una paella ampla, a foc viu, i per separat, la carn magra, el llom, el pollastre i la cansalada. Reserveu-los. Quan s'hagi enrossit la ceba, afegiu-hi tota la carn i ofegueu-la. Salpebreu-ho Afegir-hi el conyac i deixeu evaporar tot l'alcohol. Afegiu-hi el fetge de pollastre  i ofegueu-lo i deixeu coure el preparat, a foc lent, fins que la carn sigui tova.. Rectifiqueu de sal i pebre. Tritureu la massa amb una màquina de trinxar carn. La tornem a posar a la cassola i llavors i afegirem un raig maco de llet i el foa-gras, fins que quedi emulsionat i deixem refredar el farcit.

Bulliu la pasta amb aigua i un raig d'oli  per evitar que s'enganxi la pasta. També és important que tireu les làmines de pasta a l'aigua d'una en una perquè no s'enganxin les unes amb les altres. Escorreu les làmines i refresqueu-les amb aigua i gel per tal de tallar la cocció. Traieu la pasta de l'aigua  i poseu les làmines, l'una al costat de l'altra, a sobre d'un drap net. Amb una cullera o amb l'ajut d'una mànega de pastisser, col·loquem una mica de farcit al centre de cada làmina. Enrotllem els canelons i els reservem. Col·loquem una mica de beixamel en una plata d'anar al forn, preferiblement coberta amb una safata de silicona o un paper sulfuritzat. Poseu-hi els canelons a sobre i cobriu-los amb la resta de la salsa. Abans de servir, escampeu una mica de formatge ratllat per sobre  de la salsa i unes cullerades de mantega i gratineu-los al forn.